食事制限（塩分・カリウム・たんぱく質）の体験ブログ

【減塩＆カリウム量が分かる】おすすめそば11選【年越しそばはこれで決まり！】

あなたは大晦日に何を食べますか？

大切な人と大晦日に何を一緒に食べたいですか？食べさせてあげたいですか？

日本人なら、ほぼ統一で頭に思い浮かぶ食べ物がありますよね？

【年越しそば】

そう、年越しそば。

今年の年越しそば、どんな年越しそばにするのか、もうお決まりですか？

それとも、食事制限をしているから、今年は年越しそばは食べられないかな・・・と諦めてしまっていますか？

実は・・・我が家でも２年前は諦めて食べなかったんですよね。
当時は、塩分とカリウム制限するように言われたばかりで、「もはや何を食べられるのよ～」と毎日悩んでいた頃だったので((+_+))

しかし、管理栄養士さんが変わり、「”制限”じゃなくて、”調整”すればいいんですよ。」という言葉で、
制限食であっても自分で選択して、コントロールして、食を自分なりに楽しめるという明るい意識になりました。

この記事では、【減塩＆カリウム量が分かる】そばの、おすすめ11種類を紹介します。

塩分とカリウム量が分かるので、自分で１日の摂取量を考えながら、自分の食べたいものを選択するのに助かるそばばかりです。

せっかくの年に一度の大晦日、年に一度だけ食べられる年越しそば。

日本中みんなで、それぞれ、楽しみましょうよ(#^.^#)

塩分とカリウム含有量が分かったよ、という紹介で、カリウムの量が少ないから制限している人でも安心だよではありません！！

商品のリニューアル等により、当ホームページと記載内容が異なる場合がございます。
召しあがる際には必ず商品の表示内容をご確認ください。

たこ

この記事(ブログ)で紹介している蕎麦は、あくまで『私のおすすめ』です。
　私は、医者でも国家資格を持っているわけでも管理栄養士でもありません。
　４０代で７０代の母親の食事管理をしている、ただのふつーーーーのおばちゃんです。
　ここで紹介している蕎麦以外にも調べればいろいろな商品がありますので、かるーーーーーーーーい気持ちで参考にしてみてくださいね。

年越しそばをなぜ大切な人に食べてほしいのか？年越しそばの意味とは？

大晦日に家族で一緒に食べたい年越しそば。

一緒に食べることはできなくても、大切な人に食べてほしい年越しそば。

日本人であれば、詳しい意味は分からずとも思うことではないでしょうか？

そしてその思いは、年を重ねるにつれ強く深くなっていきませんか？

この記事では、【減塩＆カリウム量が分かる】　年越しそばを紹介しますが、

改めて、その前に、

どうして、年越しそばを大切な人と食べたいのか？大切な人に食べてほしいのか？

そもそも、年越しにそばを食べる意味って？

を書いておきます。

たこ

詳しい意味や由来は正直知りませんでした。
「長寿を願う」意味で年越しそばを食べると漠然と思っていました。

たこ

大切な人にこそたべてほしいと思うのは、大切な人の長寿を願うからです。
どうか来年も、ずっと、健康で、元気に、幸せに、長生きしてほしいなぁと願うからです。

私のように、こんな風にざっくりだけど(笑)、大切な人や自分の長寿を願い大晦日に年越しそばを食べていた、という人も多いかもしれませんね。

今回おすすめのそばを紹介するにあたり、改めて、年越しそばの由来や意味を調べてみました。

そしたら、私は今まで知らなかった【年越しそばの意味】が４つありました。

「そんなの知ってるよ～」という方は、この部分は読み飛ばしてくださいね(#^.^#)

知らない、知りたいと思ってくれた方は、このまま読み進めてください♡

年越しそばの意味

・細く長いそばの形状から「長く生きる」という長寿祈願

・細く長いそばの形状から「長く幸せが続くように」という祈願

・そばの切れやすい特徴から「今年に起こった厄災や苦労を切り捨てて、翌年に持ち越さない」という厄落とし祈願

・かつて金細細工師が作業中に飛び散った金を集める際、そば粉で作った団子を使っていたため、「そばは金を集める縁起物」という金運上昇祈願

・鎌倉時代に博多の承天寺で年を越すのも大変な人たちに”世直しそば”としてそばの餅を振舞ったところ、「翌年みんなの運気が上がった」ため、大晦日にそばを食べるという運気上昇祈願

知らなかった意味を知ると、ますます、大切な人に年越しそばを食べてほしいなぁという思いが強くなりました。

「こんな意味があるんだって」なんて言いながら、一緒に食べることができたら嬉しいなと思いました。

みなさまは、どうでしょうか？

塩分・カリウム制限がある。

だけど、やっぱり、せっかくの年に一度の大晦日、年越しそばを食べたい。食べさせてあげたい。

そんな方は、是非ここから紹介する【減塩＆カリウム量が分かる】　年越しそばをチェックしてみてくださいね(#^.^#)

年明けには、おせちも家族と、大切な人と食べたいですよね。
おすすめのおせちも紹介していますので、こちらの記事も見てみてください。(^^)/

減塩おせち【2026】おすすめ　塩分・カリウム量が分かる５選

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【減塩＆カリウム量が分かる】　年越しそばのおすすめ１１種類を選抜！！

たこ

カリウム量については、食品に塩分と共に表示されているものの他に、表示されていないものはメーカーに問い合わせて教えていただきました。忙しいところ、教えていただいて感謝です(#^.^#)

①塩分ゼロそば 　はくばく

はくばくの公式HPでも購入できますよ。

塩分が気になる方のために開発したという食塩不使用の乾麺です。

石臼挽きそば粉を使用している風味が生きたそば。

独自の製法によりコシのある麺。
また、太さの違う麺を組み合わせた特徴のある触感も楽しめます。

・栄養成分表（90g当たり）

エネルギー320kcal
たんぱく質12.3g
食塩相当量0.0g
カリウム207mg
リン179㎎

②そば湯まで美味しい蕎麦 黒　　はくばく

はくばくの公式HPでも購入できますよ

老舗の蕎麦屋で食べられるような蕎麦とそば湯が味わえる乾麺です。

蕎麦の殻部分もそば粉に挽き込み、黒く香りが強いそば粉を使用している風味が強いそば。

３種類の太さの麺を混ぜ込み、食感が強い蕎麦。

・栄養成分表（90g当たり）

エネルギー317kcal
たんぱく質12.4g
食塩相当量0～0.04g
カリウム242.2mg
リン分からない
たこ

食塩不使用だから、そば湯も塩分を気にせず楽しめます。

しかも、このそばを使用して作るそば湯、ばくばくさん（メーカー）が都内老舗蕎麦屋を調査して、そば湯の濃さがほぼ同等だったそうですよ。
　　　

そば湯にまでのこだわりが感じられますよね。

③そば湯まで美味しい蕎麦 白　　はくばく

はくばくの公式HPでも購入できますよ

贅沢な白い更科蕎麦の乾麺です。

蕎麦の実と香りが強い甘皮のみ石臼で挽き込み、色が白く香りが強い蕎麦粉を使用し贅沢に仕上げたそば。

更科そばをイメージし、細さにもこだわり、食感が強いそばです。

このそばも、都内老舗蕎麦屋を調査し、そば湯の濃さはほぼ同等との、そば湯にまでこだわりが感じられる蕎麦です。

たこ

ここまでそば湯にまでこだわられると(笑)、もはやそば湯目当てで購入したくなっちゃいますよね(#^.^#)

・栄養成分表（90g当たり）

エネルギー318kcal
たんぱく質12.7g
食塩相当量0～0.04g
カリウム224.6mg
リン分からない

④げんたそば　　キッセイヘルスケア

キッセイヘルスケアネットショップでも購入できますよ

【消費者庁許可特別用途食品 】なだけあって、たんぱく質・塩分・カリウム量と、圧倒的に他商品と比べて少ない乾麺です。

・栄養成分値（ゆで麺栄養成分参考値 (強火で7分間ゆでた麺) 約1食分200g当たり）

エネルギー246kcal
たんぱく質1.8g
食塩相当量0.006g
カリウム18.4mg
リン32.0mg

⑤無塩づくり山芋入りそば　　五木食品

風味を逃がさない挽きぐるみそばのつなぎに山芋粉を使用しているそばです。

旨味と歯応えが特徴あるそば。

・栄養成分（１束80g当たり）

エネルギー281kcal
たんぱく質10.0g
食塩相当量0.0g
カリウム165mg
リン分からない
たこ

企業様に直接問い合わせたら、忙しい時期なのにカリウム量を丁寧に教えてくださいました。感謝です。

⑥そばの香 信州戸隠製麺 十割そば　　日清製粉ウェルナ

引き立つ甘みとなめらかで歯切れの良い食感が特徴のそば。

・栄養成分表示（100g当たり サンプル品分析による推定値）

エネルギー355kcal
たんぱく質11.7g
食塩相当量0.01g
カリウム410mg
リン分からない

※カリウム値は企業様に直接問い合わせて教えていただきました。

”成分表や各原料で設定された値などを元に出した目安値”

　ということです。

たこ

忙しい時期なのに丁寧に教えてくださって感謝です。

⑦滝沢更科 八割そば　　日清製粉ウェルナ

こだわりのそば粉を八割配合している、食塩を加えずにつくったそばです。

そば粉の豊かな香りと歯切れの良い食感が楽しめるそば。

・栄養成分表示（１００ｇ当たり　）

エネルギー361kcal
たんぱく質22.1g
食塩相当量0.0003~0.08g
カリウム346mg
リン分からない

※カリウム値は企業様に直接問い合わせて教えていただきました。

”成分表や各原料で設定された値などを元に出した目安値”

　ということです。

たこ

忙しい時期なのに丁寧に教えてくださって感謝です。

⑧滝沢更科 十割そば　　日清製粉ウェルナ

こだわりのそば粉を十割配合し、食塩を加えずにつくり上げている蕎麦です。

そば本来の豊かな風味・なめらかな触感・のどごしのよさが楽しめるそば。

・栄養成分表示（１００ｇ当たり）

エネルギー357kcal
たんぱく質10.5g
食塩相当量0.0003~0.04g
カリウム470mg
リン分からない

※カリウム値は企業様に直接問い合わせて教えていただきました。

”成分表や各原料で設定された値などを元に出した目安値”

　ということです。

たこ

忙しい時期なのに丁寧に教えてくださって感謝です。

⑨健美麺　国産そば粉使用 食塩ゼロ本そば 　　シマダヤ

通販では手に入りにくいですが、スーパーでよく販売してくれていることが多いそばです。
甘皮まで挽きこんだ風味豊かな国産そば粉を使用しているそば。

・栄養成分表示（製品1食（160g）当たり）

エネルギー245kcal
たんぱく質9.1g
食塩相当量0g
カリウム88mg
リン分からない

第７ 回 JSH 減塩食品アワード 金賞（２０２３年）を受賞。

日本高血圧学会　減塩・栄養委員会のJSH減塩食品リストに掲載されているそうです。

たこ

我が家の近くのスーパーでは販売してくれているから助かります。
「ないのよ～」という方もいて、シマダヤさんには食塩ゼロの冷凍そばもあるので、通販できるようになってくれると嬉しいなぁ。(#^.^#)
・・・・なんて、消費者の願いをここに書いてみました(#^.^#)

⑩日本そば３食　　　テーブルマーク

打ちたて、ゆでたてのそばのおいしさを、そのまま急速凍結で閉じ込めた冷凍そばです。

・栄養成分...1食（160g）当たり

エネルギー221kcal
たんぱく質8.5g
食塩相当量0.04g
カリウム86mg
リン112mg

⑪石臼挽き 信州そば３食　　テーブルマーク

石臼で挽いたそば粉を５割使用、風味豊かな冷凍そばです。

・栄養成分...1食（160g）当たり

エネルギー247kca
たんぱく質11.8g
食塩相当量0.03g
カリウム131mg
リン150mg
たこ

テーブルマークさんの商品は、ホープページにカリウム含有量を載せてくれているので、１日の摂取量を計算しやすいです。
義務じゃないのに、載せてくれている企業様のどんな方にもという優しさを感じますよね(#^.^#)

まとめ

長寿祈願や厄落とし祈願など願いつつ、年に１度の大晦日だからこそ、大切な人に食べてほしい、一緒に食べたいと思う年越しそば。

塩分・カリウム制限をしていますが、愛しく大切な家族と大晦日に年越しそばを食べたいなぁと思い、そばを探しました。

今回ご紹介したそばが、「制限はしているけど、計算してコントロールすれば、無理せず食べられるんだよな。」と食を自分で選択できる楽しさに繋がれば嬉しいです。

このブログでは、塩分とカリウム制限の食事管理を毎日している素人の私がおすすめする調味料や食品を紹介しています。
是非、参考にしてみてください。

そして、おすすめの商品があれば、是非とも教えてください。
まだまだ、日々、悩みつつの毎日なので( ;∀;)

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